鱧

こんにちは。

もうすぐ夏休みですね。

今年も蝉が鳴きだしました。

暑さが厳しくなりそうな予感がします。

暑い時は、日中の外出は避け、涼しい時に外出するなど

熱中症にはくれぐれもお気をつけください。

祇園祭が始まると、鱧が食べたくなるのは、関西人だけでしょうか？

祇園祭の暑い季節に長いものを食べると精力が付くとして、

鰻同様に食べる習慣があります。

鱧は夏の味覚の代表的な食べ物で、

神戸では、淡路島で水揚げされた新鮮な鱧を食べることができます。

関東地方では、生活に密着した食材とは言えないと聞くのですが、

関西では、スーパーでも手軽に購入できる食材になっています。

鱧は、湯引き、吸い物、てんぷら、フライ、蒲焼など、

どんな料理にも合うのですが、私は、鱧鍋が一番好きです。

先日、今年初の鱧鍋を頂きました。

神戸に生まれて良かったと思う瞬間です（笑）

夏の暑さもこれで乗り切れるような幸せな気分になりました。

ぜひ、ご賞味ください。

Tsuchiya